フォッカッチャ

みかさんの本のレシピで、フォッカッチャを焼いてみました
成型は簡単なのに、おいしくって癖になる味と食感！
あっという間になくなってしまいました

フォッカッチャのために、おいしいオリーブ油を買ってこようと思いました♪


昨日の午前中は、住宅内の友達が親子で遊びに来てくれていました
実は・・・
その子は今、水ぼうそうにかかっていて
今のうちに、うちの子も水ぼうそうをもらっておこうということで、1時間ぐらい一緒に遊ばせたんです

かなり悩んだのですが、潜伏期間後の１２月中旬は特に大きな用事もないし
仕事に復帰してからかかったら、なかなか休めないし
赤ちゃんのうちにやっておいた方が、何かといいかな・・・と思って

わざわざ病気もらうのって、かなり勇気がいったのですが・・・

上の子の方は、水ぼうそうもおたふく風邪も予防接種をしてあります
一番は、仕事を休めないのが理由

保健室の先生は学校に1人しかいないため、できるだけ仕事を休みたくないのです
私が不在の日は、一応保健係の先生が保健室の鍵を管理してくださるのですが
「保健室に1日いると大変だね」といつも言われます

水ぼうそうの予防接種って任意接種ではなく義務として法律化されている国もあるとか・・・
色々悩むところはあって、何が一番いいのかわかりません

自然に病気にかかるのが一番いいのかなぁ

今日のは「自然」って言えるのかなぁ

失敗カンパーニュ　＆　パステル和（なごみ）アート体験

自家製天然酵母でカンパーニュを作ってみましたが
失敗・・・
味はまあそれなりに食べられないことはないのですが・・・

発酵かごを持っていないので
何かで読んだ方法（発酵かごの代わりにざるに布を敷いて粉を振って使用する）で二次発酵させてみたのですが
焼こうと思ったら布に生地がしっかり引っ付いてしまって×××
振る粉の量が足りなかったのかな

リベンジするぞ〜

昨日は保育園の未就園児が集まる会があって
パステル和（なごみ）アートというのを体験して来ました！

講師の先生が描いたお手本を見ながらこんな絵を描きました
難しかったけど、指でこすったりするのでそれなりに見える？！


できあがった参加者の作品が紹介されながら前の黒板に展示されている様子
同じように指導を受けても、それぞれぜんぜん違って興味深かったです
本当に絵に個性が出ていました

それにしても絵を描くなんて久しぶりなので本当に楽しかったです
それに好きな色で描くだけでなんだか癒される

こんな機会を与えてくださった主催者の方に感謝です


同室で一応保育をしてくださる方もいたのですが
人見知りの息子は私にべったりで
結局終始おんぶして描きました
（そういえば途中で授乳もしました(^^;)）

今は無理に離れず、一緒にいろんなことを体験しようと
泣きじゃくった息子を見て思ったのでした

パン教室　「アップルブレッド」

今日は久しぶりのパン教室へ11ヶ月の息子連れで行きました
人見知りが激しいので、今日もほとんどおんぶしたままでしたが
それでも託児をしてくれる方がいるので、安心してレッスンを受けることができます
私が通っているパン教室はこちら
テーブルランドhttp://www.tableland.net/index.html
先生のセンスがいかされたとてもおしゃれなカフェと雑貨屋さんの2階がパン教室となっていて
大人気でなかなか予約が取れませんが、毎回行くのが楽しみです

今日はりんごのコンポートを入れたパン
コンポートはレンジで簡単にできるし
見た目も豪華だし
味もコンポートの甘酸っぱさと、かけてあるアイシングの甘さと、バターたっぷりのパン生地がいい感じに調和していておいしい！

手前のパンの端っこ、きっちり止めなかったのではがれてしまいました
成型のやり方は本とかで見て知っていたけれど
実際やってみると結構難しかったので、きれいに作れるように練習したいです

『青少年のメタボリック症候群を考える』

土曜日、「青少年のメタボリック症候群を考える」という講演会に行ってきました
留守番をするパパと二人の子ども達のお昼ごはんのために
シンプルな生地でドッグパンを作ったのですが
ウィンナーやゆで卵や野菜をはさんで食べるために
もっと細長くするはずだったのに、まるまるになってしまいました



メタボリック症候群というと中年男性のイメージですが
私が接してきた生徒達の中にも、それに該当する子がいました
（多数ではありませんが）

生活習慣病は、小さい頃からの生活が原因のことも多いので
大人になってからその生活を変えるよりも
子どもの頃からの生活習慣を正しくすることに力を入れるべきなんだと
今回の講演会を聴いて思いました

そしてそれに関わるべきは、保健室の私達の仕事・・・
復帰したら、やりたいことがいっぱいです

ただ現在学校保健法では血液検査の項目がないため、血液検査は基本的には行えません
だけど、小中学校は市町村独自の費用で、公立高校は自費またはPTA会費等で、血液検査を行っている状況です

前任校はPTA会費で貧血検査を行っていましたが
現在勤めている学校では、まったく行っていません

貧血やメタボリック症候群を診断するためには、血液検査は必須です
その必要性を訴えているのですが・・・
費用の問題以外にも色々問題は山積みです

講演会でも講師の先生が、学校での血液検査の必要性、今の定期健康診断のあり方を考えるべきだとおっしゃっていました
しっかりメモメモ！

お医者さんの他にも、食育に力を入れてらっしゃる松本大学教授の廣田直子先生も講演してくださったのですが
“家食（家で食べる食事）は「適切な食事のモデル」を提示するものであってほしい”
この言葉がとても印象に残りました

食生活の形成は、やっぱり家庭の食事から・・・

全粒粉ミニ食パン　＆　干し柿のミノムシ君

自家製天然酵母で全粒粉ミニ食パンを焼きました
上田まり子さんのHBの本のレシピで、ヨーグルトを入れた全粒粉の食パンがあるのですが
それが結構好きで何度も作っていて
今回は、１１ヶ月の息子用にはちみつは入れず、黒糖を入れ、バターをちょっと少なくして作りました
ヨーグルトのおかげかしっとりしていておいしいです

親戚から毎年この時期、渋柿をたくさんもらうので
今年も干し柿を作りました

住宅の狭いベランダなので、そんなにたくさんは作れませんが
娘が大好きなので、毎日楽しみに見ています

揉むと甘くなるので、ふと柿を見ると･･･

柿にミノムシ君がついてました！
ごみがついていると思って、取ろうと思ったら･･･

子どもの男の子の友達で虫が大好きな子がいて
その子のお母さんにミノムシのことを聞いてみました

結構移動するとか、メスはそのままみのの中に産卵するとか
その子はビンでミノムシを飼ったことがあるそうなのですが
毛糸とか入れておいたら、本当に毛糸をみのにしたとか･･･
娘と図鑑でも調べましたが、知らないことばかりで勉強になりました

とりあえずこのままにして様子を見ることにします

娘と作ったクッキー　＊スノーボール＊

娘とスノーボールを作りました
国産薄力粉と四つ葉バターを使って、刻んだクルミを混ぜました
簡単にすぐ作れるし、さくさくおいしくって
よく作る大好きなクッキーです

材料を用意すれば、混ぜて丸めるのは娘の仕事・・・
ねんど遊びのように楽しく作っていました



実は昨日はパパのお誕生日
どんなケーキを作ろうかと考えていたところ
なぜか突然おととい、仕事帰りにケーキを買って帰ってきた


「くるみやまびこ」というお菓子が有名な梅林堂という洋菓子屋さんのケーキ５個
「自分の誕生日に買ってきたの?!」
と聞くと
最近仕事が忙しくって、毎日帰宅も深夜で、土日も仕事だったし
娘の入院で結婚記念日のお祝いもまだしてないし
無事退院できたお祝いもかねて･･･とのこと

２日続けてケーキはなぁ・・・と思い
急きょ、クッキーを作ってプレゼントすることに

手の込んだものは作れなかったけど
パパと出会った頃（高校生）からいつも手作りの物を渡していたので
これからもずっと･･･
でも恥ずかしいから、娘経由で(^^;)

いつも作っている自家製天然酵母のパン

先日から２回種継ぎし元気な中種ができたので、久しぶりに自家製天然酵母のパンを焼きました
１０ヶ月の息子のために作るパンなので、ごくシンプルなパン
成型はお花の形にしました

午前中は娘の習い事があったため、帰宅して昼食後HBで生地作り
それから約８時間後に一次発酵終了
２人の子どもを寝かしつけて、２１時すぎベンチタイム
成型して二次発酵
そしてさっき焼きあがりました♪

自家製天然酵母は、本当に時間がかかります
特に今日は寒かったため、今までよりも一次発酵が遅かったです

でも二人の子どもに追わればたばたしている私にとっては
ちょうどいいペースかもしれません

ドライイーストのように時間に追われることがないし
ちょっと時間がたっても、発酵しすぎるってこともない

他のことをやりながら、１日かけてゆっくりゆっくりパンを作っています


そういえば・・・今日、住宅内のお友達からパンのおすそ分けをもらいました


天然酵母のパンで有名なLevain（ルヴァン）のパンです
調布や富ヶ谷のお店に続いて、長野の上田市にもお店があるのですが
私は行ったことがなくって
いつか行ってみたいなぁとずっと思っていました

明日の朝食に食べる予定
楽しみだな〜

今は教員住宅に住んでいるのですが
育休に入る前はご近所づきあいなんて全然なかったのですが
今は住宅内の奥さん達の輪の中にすっぽり入り、楽しい毎日です

今まで桃・なし・ぶどう・すいか・りんごなどの果物、大根・ねぎなどの野菜、パンやお菓子、おかずなどなど
本当にたくさんのおすそ分けをいただきました

私もおいしい物があると、ついつい多めに買っておすそ分け
おいしい気持ちも嬉しい気持ちもおすそ分け

そんなおいしい話ができる隣人がいることに感謝です

自家製天然酵母

娘の入院中忙しくて、中種を冷蔵庫の中で放っておいてしまいました
そしたら案の定、酸っぱいにおい・・・
空気を入れてあげなかったため、酢酸が発生してしまったのでしょう

すべて破棄し、また新しく中種を作り始めました
ついでに酵母液にもたくさんえさ（干しぶどう）を入れて
元気にしてあげることにしました

昼間は天気がよかったので、日のあたる所へおいてあげて
夜はタオルにくるみ、ストーブの前へ

はやく大きくなってね、おいしくなってね

前に同僚が保健便りに「みかん」のお話を書いていたことを思い出しました

二つのみかん
一つには「おいしくなってね」って褒めるように声かけをし
もう一つには「おまえはまずい」って声かけをする
そうすると１週間後には・・・
っていう内容でした

気持ちを込めて育てる
その気持ちを言葉にすることも大事

まるで子育てのよう

退院した日のおやつ

今日やっと娘は退院できました
日曜日に点滴が外れ、それからは自由になったので動きたくて仕方なくて
病棟内を走りまわって（？）いたので
きっと看護師さんたちも手を焼いて
追い出されたんだろうな〜って感じです

それにしても本当に早く回復してよかったです

帰ってきて、何か手作りのおやつを食べさせてあげたいと思ったので
簡単にすぐ作れるあんまんを作りました

蒸かしたてのもちもちのあんまん
あんの部分が熱くて、ふーふー言いながらぺろりと食べてしまいました


病院での食事は、おかゆや離乳食のような感じだったので
帰ってきてもしばらくは食事に気を使わなくてはいけません

でも病院の食事ってとても工夫されていて
毎日の献立の参考になりました




この日の夕飯は、おかゆ・さばのおろし煮・ポテトサラダ・キャベツのお味噌汁・黄桃（缶詰）

未完成のピザ

６歳の娘がピザを食べたいというので、夕飯にとＨＢで生地を作ることにしました
保育園のお迎えに行く前にセットして、帰ってきたら生地ができている予定が･･･
もともと先週から調子の悪かった娘の体調が急に悪化
ピザどころではなくなってしまい、急きょ夜間小児救急センターへ

ＨＢで一次発酵の終わった生地
さてどうしようと思い、とりあえずソースをぬってトマトとピーマンだけのせて軽く焼いておきました
そうすれば、あとは冷凍してもいいし、チーズを乗せて焼けば後でも食べられるかな･･･と

娘は結局入院になってしまいました
６月も同じ症状で入院したので、覚悟はできていたのですが･･･
病院通う毎日がまた１週間ほど続きそうです

娘に「退院したら何食べたい？」と聞いたら
「ピザとから揚げ！」

早くもう一度おいしいピザを作ってあげたいです